如何用猪皮猪头肉干豆腐做出好吃的菜

1、猪皮冷水下锅，水开后煮两三分钟过凉水。剔去多余肥油，把猪皮切成小块

2、猪头肉剁碎

3、起锅烧油，放入葱姜末炒香。放入切好的猪皮和猪头肉翻炒，两分钟后放入料酒，温水，老抽。生抽，盐，鸡精，花椒粉，小火熬40分钟

4、模具中铺上干豆腐皮。炒好的肉放在干豆腐上。盖上干豆腐皮，压上重物。待其凉透定型脱模后切开即可