酱大棒骨的做法

1、买回来的猪大棒骨（一般商家都会帮你剁成大段儿）洗净，清水浸泡至少4个小时，中间换水2到3次，至水清；

2、再次洗净，控干水分备用；

3、凉水下锅，中小火煮开后，保持沸腾2、3分钟；

4、捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用；

5、八角、花椒、桂皮、草果、小茴香、香叶等香料放进茶包袋备用；

6、另起锅，换清水，加入料包、葱姜、酱油、甜面酱、芝麻酱和盐，大火煮开，打去浮沫；

7、下入冲洗干净的大棒骨；

8、加入料酒，大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢炖1到2小时至骨肉酥烂即可。