家庭版鱼香肉丝的做法

1、首先我们把里脊肉改刀切成丝，加入食盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋清淀粉抓拌均匀。

2、锅中烧油，油热后放入肉丝滑熟，全部变色后捞出备用。

3、锅留底油放入葱姜郫县豆瓣酱炒香后放入配菜，加入白糖食盐陈醋翻炒均匀。

4、加入适量清水煮开后，放入肉丝继续翻炒，最后用水淀粉勾芡，大火收汁即可。