炸鸽子的做法家常做法

1、将乳鸽洗干净，备用

2、锅中放入乳鸽，清水，盐，料酒，花椒，八角，葱，姜，蒜，绵白糖，生抽，老抽，拌匀

3、用大火煮开，然后转小火炖1个小时

4、将炖好的乳鸽捞出，控干水分，备用

5、起锅烧油

6、油温在7成热的时候放入乳鸽，盖上锅盖，避免油溅出被烫伤

7、翻动乳鸽，使乳鸽外皮炸至金黄酥脆

8、椒盐制作方法：将花椒用不粘锅小火焙干，用擀面杖压成末，加入适量的盐拌匀

9、将炸好的乳鸽放在生菜上，吃的时候配上椒盐就可以了