1、把蒜薹去掉头尾洗净切段，姜切末，青红辣椒洗净切条，最好和蒜薹一样的形状最好，好看有卖相
2、把年糕下到开水里，煮到8成软以后（千万不可久煮，还要下锅炒），年糕能飘起来发亮
3、捞起来立刻过凉水，这样劲道好吃不粘锅，沥干水分备用
4、热锅凉油，油烧到8成热，下姜末爆出香味，下蒜薹翻炒出蒜香味以后，稍微变色即可
5、热锅凉油，油烧到8成热，下姜末爆出香味，下蒜薹翻炒出蒜香味以后，稍微变色即可
6、加年糕快速翻炒均匀，最好用不粘锅炒最好，可以稍微多加点油，因为年糕易沾锅
7、加鲜味汁翻炒均匀，不要加的太多了，影响蒜薹的颜色
8、加盐快速翻炒均匀
9、加点鸡精，快速翻炒均匀
10、加点辣味汁，这样味道更好，不可辣的可以不加
11、快速翻炒均匀即可出锅，蒜薹不可久炒
12、蒜薹炒年糕成品图
