干锅鲅鱼家常做法

1、把冰冻的鲅鱼常温下解冻，剪去鱼鳃、内脏、鱼鳍，冲洗干净装盘备用。

2、烧热油，爆香葱姜蒜末。

3、油锅煎一煎，添加料酒，醋，闷烧3分钟，去腥。

4、添入清水，没过鱼，加姜片、白糖，盐，生抽，大火炖鱼。

5、最少烧制40分钟，大火开锅后，转中小火慢慢熬汤汁，汤汁量很少时，出锅装盘。