1、葡萄干加点水浸泡软
2、将所需要的材料称好
3、将鸡蛋蛋黄蛋清分离
4、蛋黄内加入30g白砂糖，搅拌均匀，不打发
5、加入水和油后混合均匀
6、将面粉和奶粉过筛之后加入
7、全部材料搅拌均匀
8、用电动打蛋器将蛋清打至鱼泡状，第一次加糖（20g）
9、将蛋清打至易沾的时候，加入第二次糖
10、打至蛋清呈现出明显的纹路的时候第三次加糖
11、打至蛋清成三角状的干性打发时，即可
12、准备好的面粉中加入泡好的葡萄干
13、加入三分之一的蛋清，拌均匀。不要绕圈，从下往上反动，并且保持方向一致
14、再两次把全部打好的蛋清加入
15、倒入烤箱盘中，振动几下，排出气泡
16、烤箱170度预热好，烤制15~20分钟即可
17、烤好之后倒扣
18、稍微不烫手的时候将面包卷成卷
19、放凉定型
20、用刀切成卷即可食用
