1、将山药带皮洗净，如果太长的可以断开。
2、洗净断开的山药放在蒸锅里。
3、开锅蒸二十分钟左右，山药蒸熟变软。
4、将山药串成串，晾凉。
5、菜板在凉水中泡二十分钟左右，取出擦去水份，抹一点点玉米油备用。
6、将轴冰糖压碎。
7、冰糖和清水一起放入锅中。
8、大火将糖融化。
9、发现水中出现大泡时转中小火，直到上面的泡沫变小细密，颜色有些微黄。
10、将锅侧倾糖流到锅边，用山药串粘一圈糖酱上的泡沫。
11、粘好糖的串在菜板上一摔，再往自己的方向一拉，就会出现糖片花了，晾凉后取下放在冰凉处保存或冷冻保存，放凉后即可享用。
