如何在家自己做水煮牛肉

1、牛里脊洗净切片，沥干备用，加入生抽5ml，一点点糖，一小勺油，淀粉拌匀上浆（秘诀：牛肉片嫩滑的秘密，分多次加入生抽或水，让牛肉片吃透水分口感就会嫩滑，用生抽代替水可以让牛肉片更入味）。

2、油锅中放入少量油，放入少许花椒和辣椒干爆香后下辣椒酱翻炒均匀。

3、豆芽洗净后入锅翻炒。

4、放入15ml生抽，加入一大碗开水，煮若干分钟，等待。

5、大火煮开汤水沸腾，把牛肉片放入锅中，划开，煮熟变色后捞出放入碗中，撒上大蒜末和葱花。

6、将锅洗净，擦干，倒入少量油烧热后倒于大蒜末葱花上爆香。