1、备好料后，蛋白蛋黄分离，糖、油、和牛奶加入蛋黄，混合均匀。
2、可可粉加入少许热水调成糊状，巧克力融化后混合。
3、面粉过筛，加入蛋黄中，搅拌均匀，不要有颗粒。
4、打发蛋白，蛋白中加入3-4滴柠檬汁，易于打发，白糖分三次加入，打发至提起有短短的尖角即可。
5、把蛋白分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，取出一半的蛋糕糊，加入融化好的巧克力，翻拌好。
6、准备一六寸模具，在蛋糕模具中交替加入两种蛋糕糊，倒入所有蛋糕糊后，用力震几下，震出大气泡。150度上下火，50分钟。
7、把蛋糕表面切除，切块后，就可以看到漂亮的大理石纹路了。香甜可口的大理石蛋糕就完成了！
