香菇土豆炖鸡

1、准备鸡腿3个，土豆2个，香菇6个，葱姜蒜，八角香叶，桂皮，老抽生抽，冰糖。土豆去皮切滚刀块，香菇切块，青红杭椒切丁备用。

2、锅中放油烧热，放入4颗冰糖，小火炒到焦糖色，将洗干净泡出血水的鸡腿翻炒均匀上色。

3、加入葱姜蒜，1块桂皮，2片香叶，1颗八角，3个干辣椒，翻炒，加入2勺料酒，1勺老抽，2勺生抽，继续翻炒均匀，倒入2大碗清水，盖上盖子，中小火先炖10分钟。

4、打开锅盖，加入少许盐，倒入土豆和香菇，继续炖15分钟，加入青红辣椒段，翻炒2分钟，大火收汁即可。