红烧鸡爪怎么做

1、将处理好的鸡爪放在冷水锅，煮至出现浮沫。

2、撇去浮沫后捞出，继续放在冷水中。

3、加入八角、桂皮、姜片煮沸。加入料酒继续焖煮，将鸡爪煮烂后捞出。

4、起锅烧油至油热。加入姜末80g、蒜末150g，炒香后加两勺辣椒酱。

5、继续翻炒均匀，倒入煮好的鸡爪，翻炒均匀。

6、加入老抽、蚝油继续翻炒均匀。

7、加入食盐、味精继续翻炒均匀，出锅装盘即可。