红烧肉怎么制作

1、取一块五花肉，清洗干净，切块。

2、五花肉冷水下锅，加入姜片、葱段，放入少许料酒焯水。

3、水开后，煮2-3分钟，把五花肉捞出清洗干净备用。

4、起锅烧油，加入白糖，炒出糖色。

5、下入五花肉，加入干辣椒、干花椒、少许盐，翻炒至五花肉出油。

6、加入适量清水，再加入少量的料酒、八角、香叶、姜片、生抽、老抽、蚝油、桂皮，大火烧开后，转中小火炖煮。

7、炖煮40分钟左右，大火收汁，即可出锅，撒上葱花，红烧肉就完成了。