1、买回来的大虾，把虾脚虾须剪掉，接着从虾背剪开，把里面的虾线取出来，处理好的大虾稍微清洗一下。
2、然后再腌制一下，倒入少许料酒，放入生姜跟葱段，把大虾搅拌均匀腌制20分钟左右。
3、准备一头大蒜，把大蒜剁成末，把葱切成葱花备用。
4、锅里倒入食用油，把腌制好的大虾倒进去煎，大概煎个2分钟左右，把大虾的两面都煎到变色就可以了，煎好的大虾把它们盛出来备用。
5、锅里留底油，把准备好的蒜末倒进去，开小火慢慢炒出香味。
6、香味出来后，把大虾倒进去稍微翻炒一下。
7、接着倒入半碗的清水，然后来调一下味，锅里放入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许的胡椒粉，把它们翻动一下，让调料化开。
8、接着开中小火大概煮4-5分钟，让大虾充分入味。
9、时间到了之后，放入一点葱花，然后倒入少许的水淀粉，翻炒均匀就可以关火出锅了。这一道又香又好吃的蒜蓉大虾就算是做好了。
