三杯鸡的家常做法

1、一般做这道菜用鸡腿肉比较多，我这回做的时候家里来了一群吃货，所以用了整只童子鸡。鸡肉洗净切块，冷水下锅，加姜片，焯水。

2、焯水后的鸡肉捞出，去除浮沫，温水洗净，备用。

3、姜切片，蒜对半切开，九层塔去茎留下叶子，备用。

4、中火热锅，倒入油，待油热后倒入姜蒜翻炒，再倒入鸡肉翻炒，加入米酒，生抽，老抽，香油，翻炒几下。

5、盖上锅盖，转小火煮15分钟

6、取砂锅一只，小火烧热，把煮好的食材全部倒入砂锅，加入冰糖和九层塔。盖上锅盖小火焖煮2分钟，就可以了。