凉拌茄子的做法

1、将茄子洗干净，切成条状，待用。

2、将切好的茄子，放入蒸锅里面，蒸熟透。一般茄子体积变小，变软，就可以了。

3、蒸好的茄子，晾冷，撒上盐，腌制五分钟即可。

4、将葱蒜剁碎，待用。

5、等茄子腌制好，撒上葱蒜，待用。

6、撒上配料以后，加入醋，另起锅，放油，等油大开，浇上去即可。

7、等油开了，浇上去，搅拌均匀，摆盘即可享用。