笋子烧牛肉的做法

1、锅中加入一颗小葱和一块老姜，水开后倒入切好的牛肉焯水捞起

2、焯水

3、如图所示，大料品种很多，不一定全部备齐，最常见的八角、三奈、桂皮、香叶有也行

4、锅中热油，油温不用太高，小火炒料

5、大料炒香后加入豆瓣酱炒出红油

6、倒入焯好的牛肉，炒至入味，期间放入适量的酱油上色，提味

7、锅中放入牛肉六到七倍的水，倒入炒好的牛肉直接炖两个小时左右，中途水不够就加点热开水继续炖，直到炖耙就可以了