酸辣鸡爪做法

1、鸡爪洗净去掉指甲；切成两段，并用开水焯一下（里面可以放几片生姜），捞出用凉水冲洗，备用！

2、蒜、生姜切末，小米椒、干红辣椒、小青椒、葱切段，备用

3、起锅，放入少许食用油；鸡爪，放到锅中翻炒【时间不需过长】；乘到碗中备用

4、锅中放入少许油，放入2勺豆瓣酱、2勺糟卤水；将蒜、生姜切末，小米椒、干红辣椒、小青椒、葱切段放入锅中翻炒；

5、鸡爪放入进行翻炒，添加适量的水，小火慢炖半个小时，加入少许的酱油。

6、鸡爪炖烂。炖透以后，可以开大火收汁；将白糖：醋=1:1的汁倒入，翻炒，出锅