肉末豆皮的做法

1、准备好食材

豆腐皮、豆芽、肉末，葱姜蒜末，

干椒、生抽、豆瓣酱、食盐等备好

2、豆芽清洗干净，用开水焯水断生，捞出沥水

3、再把豆皮冲洗干净，然后切成细丝，放入沸水中焯一下，捞出沥水，和豆皮一块放入大的容器中。

4、热锅热油，放入葱姜蒜末、干椒，翻炒出香，放入肉末，生抽、豆瓣酱翻炒出香。

5、加入适量开水和食盐，盖锅盖，大火烧开。

6、然后把做好的肉末汁，淋到豆芽和豆腐丝上，再撒上稍许葱花，即可享用了。