1、食材狠粮优选出品的优质精米一杯，放入锅里清洗干净，加入水，水量超过大米1指高就可以。
2、铸铁锅大火烧开后，转小火焖8分钟，再关火继续焖10分钟。
3、香菜和葱姜处理一下。黄花鱼表面的鱼鳞刮一下，然后肚子剖开，去除内脏，如果有黑膜也清理干净，然后洗净待用。
4、炒锅放入少许色拉油，黄花鱼擦干表面水分，放入锅里，保持小火，一面煎好后再翻面，煎至两面金黄。
5、把鱼推到一边，放入葱姜末炒出香味，放入适量水，能没过鱼，再加入一勺豆瓣酱同炖。
6、盖上锅盖，小火炖20分钟左右。双喜这款锅锅盖的密封性很好，水蒸气形成的水滴会滴到锅里面，不会沿着锅边流到外面，非常赞。打开锅盖再大火收一下汁，撒上香菜末就可以出锅了。
7、这是米饭也焖好了，打开锅盖，用铲子将米饭拌松散。粒粒弹牙，晶莹剔透的感觉。开吃啦
