自制拌料，能拌面能下饭，比老干妈好吃。

1、香菇肉酱：干香菇清洗两遍，洗净杂质，泥沙等

2、香菇用清水泡发；泡发后的香菇水不要倒掉，烹饪会用到；然后将香菇切丁

3、猪肉洗净，切丁；猪肉调入适量盐，干淀粉，抓匀

4、几分钟后，猪肉里调入适量植物油，再次抓匀；锅里倒入适量植物油烧热；放入干辣椒，花椒煸香；放入肉丁煸炒至颜色发白，放入冰糖，翻炒至冰糖融化

5、倒入生抽，红烧酱油翻炒均匀，再倒入适量香菇水，漫过食材；放入香菇，大火烧开转中小火；食材都熟了之后，大火收汁

6、尝尝咸淡，调入适量盐；关火，起锅！

7、经常去超市买香菇酱吃，一小瓶基本上几顿饭都吃完了，吃的可是真快的。那一小瓶酱根本就不够吃的，所以干脆就在家自己做，做上一大锅一下就能吃上一周了，而且还安全健康，用料多，超赞。