1、揉面之前，有些需要泡才能洗干净的菜，我们需要先泡上。比如香菇，想清洁干净，放点盐，进行侵泡。
2、软面饺子，硬面汤。我想很多人都是听说过的，面条想好吃，一般要有嚼劲。但是饺子皮的面，就需要多放些水，揉好之后，再醒一醒，让它更柔软。
3、我们需要把青椒、香菇、大葱，都清洁干净。葱还得需要剥皮，去头等。肉馅自己剁也可以，买也可以。
4、将洗干净的香菇、葱、青椒，分别剁碎。然后放到肉馅里面，在拌肉馅的时候，可以加入一些鸡蛋清，口感会更好。
5、调肉馅的时候，我加入调料，五香粉、盐、糖、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀。青椒如果不想汁水太多，可以挤一挤。
6、我们把醒好的面，切一块，揉成长条，如下所示。再按想包饺子的大小，切成饺子继子。
7、饺子继子撒上面，开始擀饺子皮，要是家里地方允许的话擀完20个左右的皮，开始包的时候，就可以烧水了。
8、肉馅的饺子，在锅里一般煮需要滚三滚，点三次凉水。就可以出锅了，素馅一般两滚就可以。
