如何干炸蘑菇

1、蘑菇新鲜的，就着一大颗就可以了，不少了。

2、一片一片摘下来洗干净，再把蘑菇撕成一条条的，不用太细。

3、锅内烧开水，蘑菇入水炒一下，煮的时间不要过长。捞出过凉水，轻微挤出些水分。

4、控水期间，就开始调裹在外面的糊，适量面粉、两个鸡蛋、两小勺淀粉、盐和五香粉适量，再加一些水，调和均匀。备用。

5、把蘑菇放入调好的糊中，裹匀。锅内放入食用油，待油温热后，把蘑菇一条一条放入油中，中火炸制。

6、炸到定型就可以捞出了，分批次炸。

7、将第一次炸出的蘑菇，再回锅中，重新炸一次，出锅。