怎样制作家庭口味馒头

1、将250克水、酵母、白糖制成不高于28度的混合液，静置5分钟(有气泡析出）

2、将混合液与500克面粉混合、揉成面团后，醒发30分钟至体积膨胀、切断面呈均匀蜂窝状。

3、将发酵好的面团揉成条形后分成均匀的小面团，并逐一搓揉成馒头型。

4、将揉成的生坯馒头再次醒发后放入开水锅中，急火二十分钟关火，静置一分钟后出锅。