1、准备两个无油无水的盆，分离蛋清蛋黄，往蛋黄糊里加入10克糖，玉米油、牛奶搅拌均匀。切记，分离分离蛋清蛋黄时，蛋清不能粘上一丝蛋黄哦，否则，蛋清就会打发失败。
2、分两次筛入低筋面粉，用打蛋器采取横抽，画Z字的方式，将蛋黄糊翻拌均匀。
3、蛋清用电动打蛋器打发至鱼眼泡。分2次加入50克白糖，打发至硬性发泡。
4、将二分之一蛋清糊放入蛋黄糊中；用翻拌和切拌的方式混合均匀
5、将混合好的面糊倒入剩下的蛋清糊中，继续采取翻拌和切拌的方式混合均匀。
6、将蛋糕糊装入裱花袋里，挤在蛋糕模具里。装完后，将烤盘震几下。
7、烤箱预热120度，烤20分钟，然后转145度烤35分钟。每台烤箱都有温差，一定按照自己的烤箱，调整温度和时间。烤好后，将烤盘在桌子上震几下，震出热气。
