1、把肉皮从肉上剔下来，肉皮也很好剔的，从肉的一头用菜刀一点点的往另个方向片，肉皮自然而然就下来了
2、把肉皮洗干净，准备好锅，放上适量水，无需放任何调料，把肉皮煮熟
3、然后把肉皮放在菜板上，用菜刀把肉皮上残余的肉清理干净，不能带一点肥肉的，否则做好后会有油油的感觉吆，
4、接着把肉皮切成很碎的小块，如下图
5、把刚才用过的锅，一定要清洗干净不能看到任何油星的痕迹，然后把切好的肉皮放在锅里，加至清水大约3000ml，盖好锅盖，用小火烹制，直到水的颜色变白
6、熬好后把肉皮汤放进器皿里，放在阴凉处冷却，直至形成皮冻
7、之后用水果刀把皮冻切成自己想要的形状，准备一些蒜末加酱油，浇在皮冻上，就可以了，大功告成，尽情的享受吧
