花雕酒烧白鳝

1、将白鳝宰杀取肉切成6厘米长段。

2、洋葱切块、大蒜用刀面拍一下（更易入味）即可。

3、油锅加热，将白鳝划透捞出。

4、然后锅内放入花雕酒。

5、将捞出的白鳝和盐、糖、蒜、洋葱一起放入锅内。

6、小火焖5分钟后加入味精，装入酒精锅内即成。