素炒青笋的做法

1、购买新鲜青笋两个，大小适中，青笋叶发蔫、发黄的那种不要。

3、青笋切片。这里可以先将青笋切成菱形段，然后再切成薄片，看着那晶莹剔透的青笋片，是否已经有了食欲呢。

5、清炒笋片。锅里放入少许植物油，同时放入少量花椒（注意是同时放入花椒，不是等油热了之后放），开火，待油温上升，有花椒香味时倒入青笋片和蒜末，大火翻炒。