蒸与拌茄子的做法

1、茄子去掉蒂，去掉尖头，清洗干净。将茄子切两段，放入蒸锅盘子上，大火蒸大约10分钟。

2、将蒸熟的茄子冷却后，撕或切成细条。

3、加入生抽，香醋，白糖，鸡精。

4、加入芝麻油调味。

5、加入小红油，并放一些时间让它入味。

6、经过上述处理后，再加入香菜就可把蒸拌茄子出锅装盘。