1、准备食材，鸡蛋为4个去皮鸡蛋
2、把辅料a中调料，放在一起，搅拌均匀
3、花蛤，打开后，去掉里面黑色物质
4、鸡蛋打散，打匀后，放入40-80度温水
5、水和蛋充分打匀后，过筛，鸡蛋：水=1:1.5 ，(建议开始时，水放到1.2-1.4为好，等熟练后，水量慢慢加，做出爽滑的鸡蛋羹)
6、准备上锅蒸的调料都准备好了
7、锅内加入适量的水，有热气后，放入2/3蛋液
8、上面盖上东西或盖子，以防水蒸汽滴入蛋羹里，之后盖上锅盖，中小火，10分钟左右
9、鸡蛋都凝固上了
10、放入花蛤及西红柿
11、倒入剩余的1/3蛋液，中火10分钟左右，关火
