1、准备好材料。
2、赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1小时。
3、猪扇骨洗净后斩大件，放到锅里加水大火煮开。
4、煮开1分钟后，猪骨头的血水出来了。然后把猪骨捞出来冲洗，去掉浮沫后待用。这些可以去除腥味和血水，以免汤汁混浊。
5、沙葛有许多别名，例如叫凉薯，叫豆薯，它有清热祛火、养阴生津之功。
6、将沙葛洗净，去皮，去筋，切成块。
7、将姜片、猪骨以及赤小豆、眉豆、扁豆、沙葛放入汤煲内。放入适量清水(水量：大约按一人2碗水推算。)盖上盖子。大火沸腾后转小火煲1.5小时。
8、关火前加入适量的食盐调味即可。
