牛肉热狗肠鸡蛋灌饼的做法

1、面粉加水和成面团，冬天最好提前一晚和好，第二天一早用正好饧得好用，也省时。

2、面团揉匀揪成均匀面剂。

3、取一个面剂擀长，刷上少许油，撒上少许盐和葱末。

4、将撒了料的面片对折，然后从一边卷起成螺旋状，

5、收口压在底下成团

6、将面剂擀成饼胚，放入平底锅了，烙的时候可以将两面都刷点油，烙出来会柔软

7、一面烙好后将饼翻过来，顺螺旋的纹理用筷子挑起，将鸡蛋液倒入，边倒边转动饼，鸡蛋就都吃进饼里，蛋液凝固了并也就熟了，出锅。

8、在鸡蛋饼上刷上适量的蒜蓉辣酱，香肠从中间切开，再加入生菜，就可以开吃了。