茄子青椒肉包

1、将面粉加适量水和酵母粉，因为天热，一个多小时就已经发起来了，将发好的面揉成均匀面团两份，如果一次制作，面团容易发干。

2、将茄子切小丁，青椒切丝均加盐拌后过一会将水滗出，和肉馅一起加入姜末，生抽，白糖，鸡精，十三香拌匀，再将葱花放到馅料上，用热油泼好后拌匀。

3、将两个发好的大面团揉成均匀的小面剂子。

4、因为夏天，面剂子容易干硬，一定要用半干的笼布盖上最好。

5、将小面剂子擀成圆圆的包子皮。

6、将拌匀的馅料包入擀好的面皮中。

7、将制好的包子放置20分钟后上笼蒸制20分钟即可出锅。