1、将排骨洗净切成合适均匀的大小备用，自己不会切的话可以在市场买切好的。
2、排骨中加入1把面粉，用手抓1分钟左右，抓到稍微粘手的状态就可以，用面粉的话可以比较快速的清洗排骨。
3、排骨中加入清水清洗干净，用手爪洗，期间要勤换水，知道水洗出来是清澈状态就可。
4、将排骨挤干水分，然后加入姜，蒜末，盐，胡椒粉，耗油用筷子搅拌均匀，腌制30分钟以上，如果可以话也可以腌制过夜，这样会更加入味。
5、腌制好的排骨加入适量淀粉搅拌均匀，要保证每块排骨上面都有裹上淀粉。
6、锅中加入油，开火烧开，当油温差不多六成油温的时候加入排骨，期间要多翻面，炸至两面金黄捞起来控油后在倒入锅中复炸一次，这样更入味口感更好。这样就可以出锅啦
