蒸食海参肉丁捞面

1、海参纵切成条，花肉切丁，洋葱切丁，备用；青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用；面条煮透后过凉开水，沥干备用；

2、热锅下少量油，油热后下入红椒爆香；下入肉丁中火煸炒；至肉丁内大部分油被逼出，肉丁变至金黄，烹入料酒、生抽和老抽；

3、下入洋葱丁大火翻炒片刻；下入海参条，调入适量盐、糖、味精，大火翻炒1分钟，淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠，出锅浇盖在面条青菜上即可。