九制话梅烧排骨

1、排骨清洗干净，放少量盐腌制15-20分钟，这样肉质比较嫩

2、腌制好后，下开水锅焯，捞起，冷水洗净浮沫

3、热锅冷油，下姜片爆出香味；下洗净的排骨爆炒，炒到变色，贴边加入红烧酱油，继续翻炒；加入话梅炒出香味，加水没出排骨，加入适量冰糖。大火烧开，小火慢炖，50min左右，大火收汁，放少量盐提味，加入葱花，出锅。