山椒土豆丝的做法

1、土豆去皮洗净，切成细丝，放入盆中，加入白醋和清水漂一会儿，捞出沥干水分。

2、青椒，甜辣去蒂及粒，清洗干净，切成细丝，野山椒去蒂，剁成细粒。

3、锅置旺火上，烧水至沸，放入土豆丝焯至微断生，捞出沥干水分。

4、锅内烧精炼油至六成熟，放入野山椒粒，青椒，甜椒丝炒香。投入土豆丝，加盐，味精，鸡精，香油调味，颠锅翻转和匀，起锅盛入盘中即成。