干靠鱼--徐州流行多年的干鱼吃法

1、干鱼1碗，青椒2个，大蒜1头，干辣椒适量、葱、姜少许

2、将干鱼放清水中泡一会，大约十分钟，捞出后洗净控干水份待用

3、大蒜剥皮洗净后切片，青椒切丝，葱、姜切末

4、小火油热后加入干辣椒，煸炒至干辣椒颜色发暗，辣味释放，然后再放入葱、姜末煸香

5、开大火后放入小鱼翻炒数下

6、.然后倒入少许的热水，将小鱼煮熟

7、煮至锅内看不到水份，放入大蒜片翻炒

8、继续大火翻炒，这时水份会越来越少，干干的样子就可以加入青椒

9、再翻炒至有青椒味冒出，即可关火