在家如何做凉拌手撕鸭

1、首先准备好食材。

2、之后把蒜切沫、小米椒切圈（可不放）香菜切段。

3、然后冷水下锅，放入生姜片、葱。

4、大火烧开，用汤勺撇去浮沫，转小火盖锅盖煮6-7分钟！想要知道熟没熟可以用筷子插一下就知道了。

5、将鸡腿捞出，过冰水，大概800克冰块，静止半小时或者以上。

6、起锅烧热油，淋入碗中的配料，再加入生抽、醋、麻油。

7、将鸡腿撕开，手撕成丝最好了。

8、最后把之前准备的酱汁淋上去就可以了。