川味凉拌猪蹄做法

1、将猪蹄放入清水中煮去浮沫。

3、锅内再次放入清水，猪蹄，八角、三奈、花椒、料酒大火烧开后转小火炖60分钟左右。

5、将猪蹄改小块待用。切为1.5cm见方就好。

8、将做好的汁倒入猪中，再放入一点辣椒油、小葱花拌匀。