油焖鸡的做法

1、姜块拍散，蒜瓣去皮拍扁，干辣椒，花椒，香叶，八角洗净备用。

2、香菇，黑木耳用温水泡发，洗净备用。

3、鸡洗净切块。

4、热锅冷油炒香花椒，加入姜块，干辣椒，香叶，八角，蒜瓣煸出味。

5、放入香菇和黑木耳略炒片刻。

6、倒入鸡块翻炒至出油呈金黄色

7、加入冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒片刻。

8、加水沒过鸡肉。

9、大火烧开，中火焖至留少许汤汁。

10、起锅装入砂锅。

11、大火收汁即可。