1、将猪肝在水中泡一小时后，洗净，切成块，并滤掉血水装在盘中备用；
2、将青椒（辣一点的本地辣椒）洗净切好备用；
3、将姜、蒜洗净切好备用，姜只洗干净，不去皮；
4、在锅中放入适量色拉油；
5、加入姜蒜爆香；
6、加入自已制作好的豆瓣酱；
7、加入适量花椒，炒出香味；
8、加入切好的猪肝；
9、迅速翻炒一会，以免下面的猪肝粘锅；
10、加入适量酱油；
11、加入切好的青椒；
12、加入适量食盐
13、加入切好的大蒜苗；
14、加入适量五香粉；
15、加入适量鸡精；
16、起锅，美味的炒猪肝就做好了。
