1、把土豆先冲去泥土，去皮，冲洗干净，沥水，把土豆切成小手指精细的长条状。
2、把土豆放进水里煮，水烧开后，再小火煮上3分钟。土豆能有五六成熟即可，因为还要油炸，熟透了就会碎掉。
3、捞出来沥干水分，再用厨房吸水纸吸取土豆条上的余下的少量水分。
4、锅中放油烧热，加入土豆条进行炸制，煮过的土豆水分很大，要耐心一点。
5、大约要中火炸5分钟，看见土豆条四周都微微发黄了，就基本可以了。如果你爱吃脆一点的，就可以炸得老一点。
6、捞出来，沥干油，装盘上桌开吃了，口味一点儿都不比外面卖的差。再醮上点番茄酱，很美味呀！
