红烧鲍鱼菱角的做法

1、鲍鱼上蒸屉蒸6-8小时，然后切丁；大虾煮熟后去壳，与汤一起待用。

2、锅中底油，油热后放入花椒炸香。

3、放入干辣椒炸香。

4、放入葱和姜，炒出香味。

5、放入鲍鱼和菱角炒一会儿。

6、放入虾翻炒，然后加入煮虾的汤及白酒、料酒、盐、白糖、酱油、米醋，大火烧开后转小火慢烧至汤汁收浓。

7、最后加入彩椒及少许鸡精调拌即可。