1、西兰花撕成小朵，用盐水泡十几分钟，再用开水焯一下，捞出过凉水，沥干水分。
2、蒜切成末。
3、豆腐切成厚6、7毫米的大片。
4、平底锅内放适量油，放入豆腐片中火煎。
5、煎到两面上色即可盛出备用。
6、锅内不需再放油，只用锅底剩下的油即可，放入蒜末炒香。
7、加料酒、胡椒粉、少许盐、生抽、一大碗清水，烧开。
8、把煎好的豆腐放在汤里烧。
9、烧到剩一半汤汁时，放入焯过水的西兰花，再烧两分钟，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油即可出锅。
10、把豆腐摆在盘子四周，中间码上西兰花，在菜上撒少许小红椒碎，最后把锅中的芡汁浇在上面即可。
