鱼露有哪些用法？

1、鱼露福州人也叫“虾油”，是一味调味品，历史比较悠久，用途也是很广泛的。使用鱼虾等海产发酵形成的。很多菜系中都会用到。鱼露可以代替盐，因为是用鱼虾等海产发酵形成的，所以含纳量还是很高的。

2、用法一：可以用来炒菜，炒菜前锅热后可以倒一些。因为其独特的味道口味淡的朋友完全不用加其他调料。

3、用法二：炖汤的时候倒一些提鲜。比如猪脚汤、排骨汤、等

4、用法三：可以直接用来做蘸料，福州人用来蘸海蜇、还有捞化（福州的一种汤粉）里一些简单捞过的鱿鱼圈，内脏、罗汉肉、鸭血等