1、准备食材：适量鸡肉、青辣椒、小米辣椒、姜和蒜。
2、将青辣椒和小米辣椒切成条，蒜切成小块，姜切成片装盘备用。
3、鸡肉剁成大块，用清水洗净，控干水然后放入适量蚝油、生抽及少许姜拌匀腌制5分钟左右。
4、起锅烧热油，油稍多点，然后放入剩下的姜片和切好的蒜，干辣椒进去爆香，接着倒入腌制的鸡肉块翻炒均匀，然后倒入少许老抽继续翻炒。
5、翻炒几分钟后倒入青红辣椒翻炒，接着倒入适量清水，漫过鸡肉即可，然后放少许花椒、香叶，适量盐、鸡精，不盖锅盖煮，直至把水差不多煮干后就可以盛出锅了，出锅后撒上一点芝麻就可以了。
