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如何做酸菜鱼
时间:2026-02-15 17:10:07
首先把处理好的草鱼块清洗干净,放入碗中,加点盐、料酒、蚝油、鸡蛋清,用手抓匀,腌制20分钟,再将酸菜切碎,把鱼里倒点生粉抓匀,起锅倒油,把鱼块放进去炸,炸至金黄,捞出备用,锅里留少许油,放点花椒炒香捞出,放点辣椒酱炒香,把泡椒和大蒜放进去,再放入豆瓣酱和黄豆酱,倒入酸菜,加入清水,放入鱼块,汤开后放适量食盐和生抽,煮几分钟即可。
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