既快速又最大限度保留营养的腐竹泡发方法！

1、准备一盆40℃左右的温水，将腐竹掰成小段，放进盆子里面。

2、加入食盐，搅拌均匀，让腐竹快速吸收水分。

3、再准备一个盘子，倒扣在腐竹上面，把漂浮的腐竹压在水里，水温也不至于降得太快。

4、浸泡20分钟，泡好的腐竹又滑又嫩，颜色变浅变白，用手捏攥没有硬芯感。