酸辣粉的制作方法

1、干黄豆先用热油炸熟，备用；

2、红薯粉清洗一下，备用；

3、准备好各种调料：辣椒油15ml，陈醋15ml，生抽15ml,香油5ml，白砂糖3克，食盐2克，花椒粉2克，酥黄豆20克，香菜碎5克，老坛酸菜10克；

4、取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用；

5、锅中烧开水，下入红薯粉丝煮5分钟左右关火；

6、将煮好的粉丝放入调好调料的碗中，加入1碗热高汤；

7、撒上老坛酸菜碎、香菜碎和酥黄豆拌匀即可食用！